Campania<\/strong>, patria della dieta mediterranea, della pizza, della pasta e della mozzarella, oltre che di molte altre specialit\u00e0 gastronomiche, alcune delle quali conosciute anche al di fuori dell’Italia. Il mondo dei prodotti tipici campani \u00e8 molto pi\u00f9 vasto di quanto immaginiamo, e non si limita ai prodotti a cui spesso lo riduciamo.<\/p>\n La nostra regione, infatti, vanta una delle tradizioni culinarie pi\u00f9 antiche e pi\u00f9 ricche dell\u2019intero panorama gastronomico mondiale: il suo territorio, specialmente quello delle zone vulcaniche, abbonda di materie prime agricole di pregio, ponendosi al primo posto in tutta Italia per numero di prodotti certificati<\/strong>.<\/p>\n Stiamo parlando dei P.A.T.<\/strong> (Prodotti Agroalimentari Tipici<\/strong>) e cio\u00e8 prodotti tipici italiani che fanno riferimento al Decreto Ministeriale 8 settembre 1999 n.<\/em> 350, particolarmente tradizionali e legati a un territorio e alla sua storia.<\/p>\n I P.A.T., dunque, sono tutti quei prodotti radicati nel territorio di produzione, consolidati e protratti nel tempo, per un periodo non inferiore ai 25 anni. Quello che li differenzia dai pi\u00f9 famosi D.O.P o I.G.P \u00e8 che non necessariamente tutta la filiera agroalimentare che si realizza \u00e8 limitata ad un solo luogo. Ci\u00f2 che conta \u00e8 che siano realizzati con le tecniche tradizionali: dai metodi di realizzazione e creazione, ai metodi di conservazione e stagionatura.<\/p>\n Essi rappresentano l\u2019Italia dei piccoli borghi e dei produttori, delle osterie, dei prodotti di nicchia. Un riconoscimento tutto italiano che vuole valorizzare le piccole realt\u00e0<\/strong> che ci circondano.<\/p>\n Sono stati, infatti, dichiarati espressione del patrimonio culturale italiano<\/em>, individuando in essi una risorsa per lo sviluppo e il rilancio del comparto agroalimentare italiano.<\/p>\n <\/p>\nP.A.T.<\/h3>\n