Non si pu\u00f2 visitare Napoli senza mangiare una sfogliatella<\/strong>, uno dei dolci cardine della pasticceria partenopea.<\/p>\n La sfogliatella ha origini molto antiche.<\/p>\n Da sempre creduta una leggenda ma sembra sia proprio cos\u00ec: la sfogliatella nasce per puro caso nel 1600<\/strong> circa, grazie ad una suora di clausura del convento di Santa Rosa a Conca dei Marini<\/strong>, nel vivo della Costiera Amalfitana.<\/p>\n Lo scorrere del tempo delle suore di clausura \u00e8 scandito da azioni semplici, si prega, si volgono mansioni all’interno del convento, si cucina. E proprio da una suora addetta alla cucina che \u00e8 arrivata l’idea della sfogliatella.<\/p>\n La suora si trov\u00f2 un avanzo di semola gi\u00e0 cotta nel latte; ovviamente gettarla e sprecarla era impensabile cos\u00ec la un\u00ec a della frutta secca, ricotta, zucchero e liquore al limone. Ma dove mettere questo composto che sembrava a tutti gli effetti un ripieno?<\/p>\n Allora la suora pens\u00f2 al contenitore: un po’ di pasta arricchita da strutto e vino bianco et voil\u00e0!\u00a0 Il tutto modellato a forma di cappuccio di monaco, per richiamare le sue origini religiose.<\/p>\n Nasce cos\u00ec la primissima versione della sfogliatella!<\/p>\n