Istituto di cultura Bruxelles<\/strong>. Saranno esposti alcuni progetti\u00a0di interesse nazionale ed internazionale, presentati grazie a supporti che \u00e8 possibile utilizzare nel campo delle nuove tecnologie e dell’informazione.<\/p>\n“In questa prospettiva, verr\u00e0 sviluppato un focus su un\u2019area meno conosciuta che ha intrapreso, grazie all\u2019integrazione delle risorse dei Fondi Strutturali, una percorso originale di sviluppo, coerente con gli elementi fortemente caratterizzanti questo territorio e con le sfide della globalizzazione. Trattasi di un territorio molto esteso, che comprende gran parte del territorio a Sud di Napoli, e che rappresenta un esempio di un concreto laboratorio di innovazione istituzionale che comprende anche il buon uso dei contributi comunitari. Si tratta del Cilento, identificato dal Parco Nazionale, che ha ricevuto dall\u2019UNESCO ben quattro riconoscimenti mondiali come Patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0 – Paesaggio culturale, che comprende (il Parco, Paestum, Elea Velia e la Certosa di Padula), Riserva della Biosfera, GeoParco UNESCO e capitale mondiale della Dieta Mediterranea, con 12 Bandiere blu lungo 100 Km di costa e due aree marine protette di prestigio internazionale che hanno portato ad sistema economico produttivo che si caratterizza per la presenza di una impresa agricola molto orientata al bio, integrata alla risorsa mare ed organizzata nel primo Biodistretto d\u2019Italia. La strategia intrapresa \u00e8 volta a integrare i vari progetti nella logica della programmazione comunitaria e a superare i particolarismi storici che caratterizzano questi territori nei quali insistono molti comuni di piccole dimensioni in un contesto ricchissimo di PATRIMONIO culturale e naturale che fanno di questa area una zona unica in Campania e nel mondo.<\/em>“<\/p>\n <\/p>\n
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Visitando il Cilento<\/strong>\u00a0\u00e8 possibile scoprirne la storia, la civilt\u00e0 e la cultura, ma anche la cucina tipica, che utilizza sempre prodotti del territorio che sono preparati con le ricette tradizionali di una volta, una cucina sana e di qualit\u00e0 nel rispetto della biodiversit\u00e0 e stagionalit\u00e0.<\/p>\nIl Cilento \u00e8 una terra dai mille volti che conserva i resti della civilt\u00e0 greca, i ricordi classici, le rocche feudali e le torri costiere. Splendidi paesaggi naturalistici ricchi di ulivi e colline verdeggianti da un lato, dall\u2019altro la costa con le sue insenature e ampie spiagge dorate con le limpide acque azzurre del mare.<\/p>\n
Eppure il Cilento \u00e8 ricco di tanti gioielli altrettanto preziosi, anche se meno famosi, che meritano di essere scoperti.<\/p>\n
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Castelli e Torri del Cilento, un fascino che attraversa 4 secoli<\/h3>\n Il Cilento<\/strong> \u00e8 una terra ricca di storia, cultura e tradizioni e regala ai suoi visitatori dei panorami incantevoli, come quello che si pu\u00f2 scorgere dal colle Sant\u2019Angelo, dove sorge il Castello dell\u2019Abate<\/strong> (Castellabate), costruito intorno al XII secolo, che circonda l\u2019intero borgo medievale. In seguito alle riprese del film “Benvenuti al Sud”<\/strong> che ha riscontrato notevole successo, il Castello riceve periodicamente un gran numero di visitatori e si presenta completamente ristrutturato. Esso accoglie anche una serie di manifestazioni di tipo sociale, artistico e culturale.<\/p>\nTra le torri di sbarramento e di avvistamento presenti nel territorio di Castellabate, erette a difesa della citt\u00e0, quella meglio conservata \u00e8 sicuramente la Torre della Pagliarola<\/strong>, oggi appartenente alla famiglia Perrotti, che ospita al suo interno eventi e manifestazioni.<\/p>\nL\u2019itinerario nelle terre cilentane non pu\u00f2 non fare tappa nella vicina Agropoli<\/strong>, dove troviamo un castello di antichissime origini, risalente all\u2019epoca bizantina e conservato in buono stato. Nel corso delle varie dominazioni, la struttura ha subito notevoli mutazioni fino ad assumere l\u2019aspetto attuale in epoca aragonese.<\/p>\nIl Cilento \u00e8 anche terra da scoprire, dunque abbandonate i vostri mezzi perch\u00e9 il percorso continua verso Capaccio Vecchia<\/strong> per intraprendere un sentiero escursionistico sul Monte Calpazio, dove \u00e8 situato un Castello risalente al X secolo. La struttura non \u00e8 in ottime condizioni ma vale la pena visitarla per il panorama che si scorge dal monte.<\/p>\nAllontanandosi un po\u2019 da questi luoghi ma pur sempre rimanendo nell\u2019area cilentana, arriviamo nella localit\u00e0 di Velia<\/strong> dove scorgiamo la Torre la Bruca<\/strong>, edificata sui resti dell\u2019antica citt\u00e0 greca e che nel passato costituiva il mastio di un castello del XII secolo.<\/p>\nIl sistema difensivo di epoca vicereale della costa cilentana conta circa 70 torri<\/strong>, alcune ancora in buono stato di conservazione, tra le quali:<\/p>\n\u2022 Torre Oliva o dell\u2019Olivo<\/strong>, situata a San Giovanni a Piro; Torre Petrosa<\/strong>, a Vibonati;Torre Mezzatorre o Cala delle Acque<\/strong>, situata a San Mauro Cilento.<\/p>\n <\/p>\n
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Il culto micaelico tra grotte e chiese rupestri<\/h3>\n Il Cilento \u00e8 da sempre crocevia di popoli ed anche qui si svilupp\u00f2, all\u2019alba del Medioevo, il culto dell\u2019Arcangelo Michele<\/strong>.<\/p>\nLa devozione a San Michele nelle grotte \u00e8 antichissima e nella zona \u00e8 molto presente. Lo dimostrano le numerose chiese rupestri<\/strong> a lui dedicate.<\/p>\nIl Monastero di San Michele Arcangelo a Perdifumo<\/strong> \u00e8 stato importante come luogo di culto, ma anche come centro di attivit\u00e0 economiche, palestra di educazione per i contadini che appresero tecniche nuove per l\u2019agricoltura.<\/p>\nL’importanza del complesso monastico risiede nel fatto che esso, prima del 1063, anno della morte dell’ultimo egumeno, era un monastero di rito greco, la cui esistenza \u00e8 ricordata in un documento risalente all’anno 963. I ruderi del complesso si trovano presso l’odierno abitato di Perdifumo, alle pendici del colle Sant’Arcangelo. La cappella fu aperta al culto fino al 1792, quando il luogo di culto fu abbandonato e trasformato in casa colonica.<\/p>\n
A Caselle in Pittari<\/strong> si trovano la grotta di San Michele<\/strong> e la grotta dell\u2019Angelo<\/strong>.<\/p>\nSi tratta di un complesso carsico sviluppatosi sul versante meridionale del Monte San Michele: gli ingressi delle due grotte si aprono in uno spiazzo raggiungibile tramite un comodo sentiero che parte dal centro abitato del paese. Entrambe le grotte sono dedite al culto del Santo, presentando al loro interno altari con raffigurazioni dell\u2019arcangelo. Le grotte sono caratterizzate da intensi fenomeni di concrezionamento (stalattiti e stalagmiti), che spesso creano passaggi molto angusti ma al contempo danno vita ad ambienti da favola, davvero evocativi e incantevoli.<\/p>\n
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Nel patrimonio delle chiese rupestri cilentano troviamo un vasto assortimento di chiese rupestri, monasteri, santuari, grotte, che soddisfano i bisogni della popolazione locale, sparpagliata su un territorio molto vasto e quindi accompagnano, nella loro collocazione, la formazione degli assetti del territorio.<\/p>\n
Tra le altre troviamo anche:Santa Maria di Pietrasanta<\/strong> a San Giovanni a Piro<\/strong>San Biagio<\/strong> a Camerota<\/strong>Grotta della Madonna<\/strong> a Celle di Bulgheria<\/strong><\/p>\n<\/h3>\nTeatri & Anfiteatri… non solo Paestum!<\/h3>\n La visita pu\u00f2 continuare tra i numerosi siti archeologici<\/strong> che il territorio offre. Tra questi il sito archeologico di Elea \u2013 Velia<\/strong>, inserito all\u2019interno del Parco nazionale del Cilento e del Vallo di Diano, insieme a quello di Paestum, costituisce uno dei fiori all\u2019occhiello della regione e accoglie ogni anno migliaia di visitatori.<\/p>\nI resti dell\u2019antica citt\u00e0 greca si trovano nel territorio di Ascea Marina<\/strong> e, seppur ampiamente modificati da nuove strutture durante il Medioevo (quando venne costruito il castello), conservano ancora numerose strutture antiche. Al suo interno troviamo un tempio, un edificio con fronte porticata funzionale alle esigenze religiose e un teatro. Quest\u2019ultimo attualmente \u00e8 visibile solo in parte ma, al suo interno, ancora oggi si fa teatro: il luogo ospita l\u2019evento VeliaTeatro<\/em>, rassegna sull\u2019espressione tragica e comica nel teatro antico.<\/p>\nGli scavi di Velia sono situati in una posizione centrale rispetto alle principali localit\u00e0 turistiche del Cilento, arricchendone l\u2019offerta culturale, e distano circa 40 Km dall’altra importantissima citt\u00e0 della Magna Graecia: Paestum<\/strong>. All\u2019interno del sito archeologico numerosi sono gli edifici degni di nota: tra tutti, i celebri tempi dorici, in ottimo stato di conservazione, ma anche il foro, la cinta muraria, le abitazioni e l\u2019anfiteatro<\/strong>.<\/p>\nQuest’ultimo, in particolare, fu fondato in epoca cesariana (50 a.C. circa) ed \u00e8 fra gli esempi pi\u00f9 antichi di tale genere di edifici. Costruito sui resti di una struttura preesistente, fu realizzato fino a discreta altezza per evitare l’aggressione degli animali che si esibivano nell’arena e, successivamente, fu dotato di un anello esterno costituito da una serie di arcate poggiate su pilastri in laterizio al di sopra delle quali venne posizionato il coronamento della cavea.<\/p>\n
Attualmente l’anfiteatro \u00e8 visibile solo in parte dal momento che circa un terzo \u00e8 sepolto sotto la strada moderna, ma risulta comunque una delle attrazioni principali del sito.<\/p>\n
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<\/h3>\nCilento & Prodotti Tipici: una lunga tradizione<\/h3>\n Visitare il Cilento non significa solo scoprire natura incontaminata e bellezze architettoniche, ma anche poter assaporare bont\u00e0 nate e prodotte esclusivamente in questi territori.<\/p>\n
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Partendo dai formaggi:<\/p>\n
\nil Formaggio caprino <\/strong>del Cilento<\/li>\nla Manteca<\/strong> del Cilento<\/li>\nla Mozzarella nella mortella <\/strong><\/li>\nla Cacioricotta caprina<\/strong> del Cilento<\/li>\n<\/ul>\nTra la produzione di salumi spicca la Soppressata di Gioi<\/strong>, unico salame campano lardellato, prodotto esclusivamente nel paese di Gioi fin dal XI secolo, che sfrutta le parti pregiate e magre del suino con un condimento a base di finocchietto e peperoncino.<\/p>\nSicuramente non pu\u00f2 mancare di essere annoverato tra i prodotti tipici cilentani il Carciofo di Paestum I.G.P.<\/strong>.<\/p>\nLe radici della sua coltivazione vengono fatte risalire al tempo dei Borboni, il cui ufficio statistico gi\u00e0 nel 1811 segnalava la presenza di carciofi nella zona. Le prime coltivazioni specializzate di carciofo sono state realizzate da agricoltori del Napoletano che impiantarono loro ecotipi proprio nelle zone adiacenti ai famosi Templi di Paestum. Ma la vera e propria diffusione del carciofo nell\u2019area cilentana risale agli anni \u201930, a seguito delle opere di bonifica e di profonda trasformazione agraria apportate dalla riforma fondiaria.<\/p>\n
L\u2019aspetto rotondeggiante dei suoi capolini, la loro elevata compattezza, l\u2019assenza di spine sono i principali requisiti qualitativi e peculiari che conferiscono al Carciofo di Paestum la certificazione I.G.P., caratteristiche che ne hanno consacrato anche la sua fama tra i consumatori. Difatti \u00e8 uno degli ingredienti fondamentali della dieta mediterranea: molto apprezzato in cucina, viene utilizzato nella preparazione di svariate ricette tipiche e di piatti locali.<\/p>\n
Un altro prodotto tipico del territorio \u00e8 il Fico bianco del Cilento<\/strong>, che ha ottenuto la certificazione D.O.P.<\/strong>, riferita alla variet\u00e0 essiccata della cultivar Dottato, presente in larga parte del meridione e coltivato in tutta l’area cilentana; \u00e8 riconosciuto per la sua buccia dal caratteristico colore giallo chiaro e dalla sua polpa molto dolce che lo rendono adatto all\u2019essiccazione. Veniva utilizzato gi\u00e0 in epoca greca, essendo stato importato da coloni greci nel VI secolo a.C., prevalentemente come cibo per i pi\u00f9 poveri ma poi con il passar dei secoli apprezzato sempre pi\u00f9 fino a divenire pregiato.<\/p>\nLa ricchezza gastronomica si unisce anche alle vecchie usanze, portate avanti da un ristretto numero di pescatori che, per preservare le tradizioni del loro luogo natio, decidono di utilizzare antiche tecniche di pesca: \u00e8 cos\u00ec che vengono pescate le Alici di menaica<\/strong>, nei territori del Cilento ma in particolare a Marina di Pisciotta<\/strong>, un piccolo borgo sulla costa, a met\u00e0 strada tra Velia e Capo Palinuro.<\/p>\nLe alici di menaica vengono pescate nelle giornate di mare calmo quando, di sera, i pescatori escono con le loro imbarcazioni a rete, le \u201cMenaidi\u201d<\/em> o \u201cMenaiche\u201d<\/em>, da cui deriva il nome del prodotto. Una volta pescate e ripulite, vengono lavorate e messe ad essiccare sotto sale per poi essere vendute in caratteristici vasetti. Si acquistano al porto, direttamente dai pescatori, la mattina molto presto.<\/p>\nAncora da ricordare tra le eccellenze della zona \u00e8 l\u2019olio extravergine d\u2019oliva Cilento D.O.P.<\/strong> Si narra che la storia dell\u2019olivo nel Cilento abbia radici antiche: leggenda vuole che le prime piante fossero introdotte dai coloni Focesi, una popolazione profuga di origine greca, ma recenti indagini hanno portato alla luce la presenza di piante di olivo nel territorio a partire dal IV secolo a.C.<\/p>\nL’ olio Cilento D.O.P. \u00e8 ottenuto dalla spremitura di diverse variet\u00e0 di olive, tra cui spicca la \u201cPisciottana\u201d. Al gusto risulta delicato e prevalentemente dolce.<\/p>\n
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Tra D.O.C. e I.G.T. il Cilento offre tra i migliori vini d’Italia<\/h3>\n Tra le specialit\u00e0 del territorio campano ritroviamo anche i vini<\/strong>. La Campania, infatti, ha sicuramente rappresentato uno dei primi e pi\u00f9 importanti centri di insediamento e coltivazione della vite, e continua ad avere ancora oggi una grande importanza nel settore vitivinicolo anche, e soprattutto, nel territorio cilentano.<\/p>\nNumerose sono le tipologie di vino presenti sul territorio, ma solo alcune hanno ricevuto una certificazione. Si tratta, in particolare:<\/p>\n
\n\u201cCilento”<\/strong><\/li>\n\u201cPaestum\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\nIl \u00a0“Cilento”<\/strong>\u00a0\u00e8 uno dei vini pi\u00f9 importanti della regione Campania e ha ricevuto la sua certificazione D.O.C.<\/strong> (Denominazione di origine controllata) nel 1989. I suoi vini vengono prodotti a partire da vitigni Fiano, Aglianico, Piedirosso, Primitivo, Sangiovese, Trebbiano toscano, Greco e Malvasia bianca. Le tipologie del Cilento D.O.C., cos\u00ec, si distinguono in \u201cCilento\u201d rosso, rosato, bianco, Aglianico e Fiano.<\/p>\n <\/p>\n
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Il \u201cPaestum\u201d<\/strong> I.G.T.<\/strong>, che ha ricevuto la sua certificazione nel 2011. Anche questo vino viene prodotto a partire da numerosi vitigni, tra i quali troviamo l\u2019Aglianico, il Merlot, il Montepulciano, il Sangiovese, la Coda di volpe e il Primitivo, e si divide in bianco, rosso e rosato.<\/p>\n <\/p>\n
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Numerose sono le cantine produttrici presenti sul territorio, all\u2019interno delle quali \u00e8 possibile anche fare degustazioni, inserendole in itinerari dedicati al vino e ai sapori della tradizione. Tra le tante spiccano le cantine:<\/p>\n
\n\u201cAlfonso Rotolo\u201d<\/em>, che produce Cilento e Paestum<\/li>\n“San Giovanni”<\/em>, che produce Paestum<\/li>\n\u201cDonna Clara\u201d<\/em>, che produce\u00a0Cilento e Paestum<\/li>\n“De Conciliis”<\/em>, che produce\u00a0Paestum<\/li>\n\u201cCasa vinicola Cuomo \u2013 I vini del Cavaliere\u201d<\/em>, che produce Cilento e Paestum<\/li>\n“Cobellis”<\/em>, che produce Paestum<\/li>\n“Luigi Maffini”<\/em>, che produce Cilento e Paestum<\/li>\n“Verrone Viticoltori”<\/em>, che produce Cilento e Paestum<\/li>\n“Carmine Botti”<\/em>, che produce Cilento<\/li>\n“Raffaele Marino”<\/em>, che produce Cilento e Paestum<\/li>\n<\/ul>\nQueste solo per citarne alcune. Le aziende vitivinicole, infatti, sono tantissime e molto diverse tra loro, ma tutte con una passione in comune: i vini di qualit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n
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Il Cilento\u00a0\u00e8 tutto questo e molto di pi\u00f9.<\/h3>\n L\u2019occhio del visitatore pu\u00f2 in un attimo spostarsi da spiagge incontaminate a paesaggi rocciosi a colline ricoperte da ulivi: qui c\u2019\u00e8 tutto ci\u00f2 che si possa cercare. Ed \u00e8 proprio questo il punto forte di questa zona: la variet\u00e0 di opzioni che pu\u00f2 offrire.<\/p>\n
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